Vimal Kırmızı Mercimek unu, glutensiz bir malzeme olduğundan çölyak hastaları gibi glutensiz beslenmesi gereken ya da bu şekilde beslenmeyi tercih edenlere çok yardımcı olur. Glutensiz olmasının yanı sıra besin lifi bakımından zengin olduğundan uzun süre tok tutar. Bu özelliğiyle zayıflamaya yardımcı olur.